无野菜不春天，为你数一数海南好吃又益处多多的野菜~

对于吃货来说，在海南，春天是一个让人“垂涎欲滴”的季节，因为这里有很多野菜。海南，有着得天独厚的自然环境，最适宜各种野菜的生长。在田间地头、河畔，甚至在深山老林里，都能看到一丛丛碧绿的野菜。都说时尚是一个轮回，美食也一样。活在现代都市的人们，饮食过于富足，因此也会出现血压血脂血糖高，营养过剩等很多健康问题。而野菜，富含植物纤维，能清胃，调节血压，因此成了很多人追捧的健康美食。在旧时代条件艰苦的野菜，成了现在餐桌上的贵族。

无野菜不春天，让海南家园环协小编为你盘点一下海南好吃又益处多多的野菜吧。

一、树仔菜

树仔菜俗称为五指山野菜，产自海南五指山腹地，当地人取其嫩梢为菜，故得名“五指山树仔菜”。由于粗生耐长，种植不需施用化肥和化学农药，保持了原有天然属性，是富有山区特色的“绿色食品”。

功效与做法

树仔菜具有很高的营养价值，富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质，胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，维生素C和蛋白质是普通菜的45倍。树仔菜在海南常见菜肴有清炒树仔菜、树仔菜鱼汤等。

二、山蒌叶

山蒌叶又名假蒟[jǔ]、蛤蒌、假蒌等。是一种在海南山区常见的野菜品种，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏相提并论。

功效与做法

有温中散寒，祛风利湿，消肿止痛的功效。在海南，山蒌叶常用于煎蛋、熬汤、干煸肉类等，是五指山不可多得的一道美食。

三、白花菜

白花菜，别名羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草。白花菜株高100厘米左右，叶片呈掌状，边缘有很浅的锯齿，开小白花或略带红晕。常见于河岸边、沟边、田角等湿润的地方。

功效与做法

白花菜具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。以白花菜为原料可制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜鸡蛋汤、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。

四、马齿笕

马齿苋，又叫长寿菜，五行草、安乐菜、酸米菜。马齿苋生长于田野、荒地，喜欢向阳地带。它的茎匍匐生长于地上，自基部长许多分枝，叶片肉质肥厚，长方形或匙形，像一个个精致的小汤匙。或倒卵形，先端圆，稍凹下或平截，基部宽楔形，形似马齿，故名“马齿苋”。

功效与做法

马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然野生佳蔬。凉拌马齿苋是难得的健康菜，吃起来清新爽口， 也可做成马齿苋清热甜汤。

五、观音菜

鹿舌菜又名马兰菜，是海南省中部五指山区常年生长的野菜，海南五指山腹地降雾时间长、水质好，自然生长的鹿舌菜属天然无公害、无污染的食品，是当地民众非常喜欢天然菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。

功效与做法

富含各种维生素、矿物质等，性凉，具有清凉可口、祛热生津、降血压、减肥等功效。 一般急火爆炒食用，以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。

六、龙爪菜

龙爪菜又名蕨菜、龙头菜、拳头菜。是生长海南山区的一种凤尾蕨科草本植物，是海南的一道特色美食，供不应求。其嫩梢叶片卷曲，形如整烫过的卷发，故民间称“曲毛菜”。曲毛菜在海南较常见的食用方法为鲜炒或做汤。

功效与做法

龙爪菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

七、雷公笋

雷公笋，学名闭鞘姜，是海南黎族村落常见佳肴。由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风雨雷电交加天气长得更好，故海南人称之为“雷公笋”。雷公笋含有丰富的皂甙、总黄酮，对心血管、高血压、糖尿病患者常年食用，有特别功效，能提高人体免疫力。其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，是不可多得的、增进健康的无公害绿色食品。

功效与做法

雷公笋在海南最常见的食用方法，为鲜食或将茎制成酸笋。除食用外，闭鞘姜还可供药用，其根状茎药用内服治水肿，外洗疮疖。利水，消肿，拔毒，主治肾炎，浮肿，肝硬化腹水，小便不利，尿道刺痛，肾结石等。鲜品捣烂外敷治无名肿毒，药根茎秋末采收，洗净、去根须、切片、蒸熟晒干备用。

八、黄鹌菜

黄鹌菜生于山坡、山谷及山沟林缘、林下、林间草地及潮湿地、河边沼泽地、田间与荒地上。对温度、湿度无太多要求，具有很强的适应性。其含有较高的膳食纤维，硝酸盐和亚硝酸盐含量分析，黄鹌菜属一级无公害野菜，可放心食用。

做法与功效

将食用部位洗净，以盐水浸一昼夜，除去苦味后，再行炒食或煮食，也可用沸水烫熟后，切段沾调味料食用。 或将花蕾连梗采下，切段腌制成泡菜，也可油炸后食用。黄鹌菜可消肿，止痛，治感冒。清热解毒，通结气，利咽喉。治疮疖，乳腺炎，扁桃体炎，尿路感染，白带，结膜炎，风湿性关节炎。

温馨提示

海南的野菜种类很多，采摘需要有一定的常识与经验，有些野菜如果不是当地人很难辨认得出来。温馨提醒，吃野菜要一洗、二泡、三注意。

首先，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，时间不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。

其次，注意做到“不知不食”，不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买。

最后，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜，这些野菜生长的环境不好，可能累积了一定的毒素。采摘野菜最好到山区由当地人引导采摘，或者直接向村里人购买。海南有些农贸市场也卖野菜，可以放心购买。

提醒大家，野菜虽好，可不要贪吃哦。大多数野菜均具有药性，酌情食用可养生，但过度食用也可能会伤身哦。

海南这些野菜，你吃过吗？欢迎到海南来，一起吃野菜O(∩_∩)O